Kotai Pakka Damascus Chinees koksmes 19 cm met beschermhoes

Het Kotai Pakka Damascus Chinees koksmes heeft een lemmet van 19 cm en een totale lengte van 32 cm. Het mes is dubbelzijdig geslepen onder een slijphoek van 15°. Het brede lemmet en het pakkahouten heft zorgen voor een stabiele grip bij intensief gebruik. Het mes wordt geleverd met een bamboe beschermhoes voor veilig opbergen.

Kotai Pakka Damascus Chinees koksmes 19 cm met beschermhoes

Het lemmet is uitgevoerd in AUS-10 high-carbon roestvrij staal en heeft een hardheid van 61 HRC (±1). Het brede en relatief zware lemmet van 294 gram is geschikt voor het snijden, hakken en verplaatsen van ingrediënten. De damascus opbouw uit 67 lagen staal zorgt voor een karakteristiek patroon en draagt bij aan de slijtvastheid en stabiliteit van de snede. De cryogene behandeling van het staal ondersteunt dit proces.

Het mes heeft een symmetrische snede en is daardoor geschikt voor zowel links- als rechtshandig gebruik. Het gehamerde patroon zorgt ervoor dat ingrediënten minder snel aan het lemmet blijven kleven.

Kotai is een modern messenmerk dat Japanse snij-eigenschappen combineert met onderhoudsvriendelijke materialen. De messen worden vervaardigd uit gehard roestvrij staal en zijn voorzien van een dun geslepen lemmet voor een nauwkeurige snede.

Reinig het Kotai Pakka Damascus Chinees koksmes met warm water en afwasmiddel.