Kai Shun Kagerou Santoku 18 cm

Het Kai Shun Kagerou Santoku mes heeft een lemmet van 18 cm en is opgebouwd uit een dual-core constructie van VG2 en VG10 staal, wat resulteert in 71 lagen damaststaal. Het lemmet is symmetrisch geslepen en heeft een hardheid van 61 (±1) HRC. Deze opbouw zorgt voor een combinatie van langdurige scherpte, flexibiliteit en stabiliteit tijdens het snijden.

Kai Shun Kagerou Santoku 18 cm

Dit mes is geschikt voor het snijden en verwerken van groenten, vis en vlees. Door het brede lemmet en de rechte snede is het mes geschikt voor een op- en neergaande snijbeweging. Het lemmet zorgt voor een gecontroleerde snijbeweging waarbij ingrediënten gemakkelijk loskomen en eenvoudig kunnen worden opgepakt.

Het handvat is gemaakt van pakkahout in een grijszwarte uitvoering en is behandeld met harsen voor extra duurzaamheid en vochtbestendigheid. De symmetrische vorm en de naadloze overgang naar de bolster zorgen voor een stabiele grip en een goede balans tijdens het snijden.

Reinig het mes met de hand en droog het direct af om de kwaliteit van het staal en het handvat te behouden.