Pateru Aogami 2 Santoku 16,5 cm carbonstaal

Het Pateru Aogami 2 Santoku mes heeft een lemmet van 16,5 centimeter met een kern van Aogami No. 2 koolstofstaal. De kern is aan beide zijden bekleed met roestvast staal, waardoor een drielaagse San Mai-constructie ontstaat. Het lemmet is afgewerkt met een donkere kurouchi-afwerking en een gehamerd tsuchime-patroon. Het achthoekige wa-handvat van pakkahout biedt een comfortabele grip en een uitstekende balans tijdens het snijden.

Pateru Aogami 2 Santoku mes 16,5 cm koolstofstaal

De kern van Aogami No. 2 staal staat bekend om zijn uitzonderlijke scherpte, lange scherptebehoud en het relatief eenvoudig opnieuw slijpen. Dankzij de San Mai-constructie wordt de koolstofstalen kern beschermd door twee lagen roestvast staal, waardoor het mes de uitstekende snijeigenschappen van koolstofstaal combineert met eenvoudiger onderhoud. De gehamerde tsuchime-afwerking helpt ingrediënten minder snel aan het lemmet te laten kleven, terwijl de donkere kurouchi-afwerking het mes een traditionele Japanse uitstraling geeft.

Een Santoku is een veelzijdig Japans keukenmes dat geschikt is voor het snijden van vlees, vis en groenten. Het relatief hoge lemmet en de lengte van 16,5 centimeter maken het mes wendbaar en nauwkeurig, waardoor het zich uitstekend leent voor uiteenlopende dagelijkse snijtaken.

Reinig het mes met warm water en afwasmiddel en droog het direct zorgvuldig af. Door het hoge koolstofgehalte kan de snede oxideren; dit is een normale eigenschap van deze staalsoort.