Birkmann rijsmand rond (tot 2 kg) ø 26,5 cm

De Birkmann ronde rijsmand (of banneton) is bestemd voor het laten rijzen en vormen van een brood tot 2 kg. De rotan rijsmand heeft een diameter van 26,5 cm en is 8,5 cm hoog. Bovendien zorgt het reliëf voor een krokante korst met decoratieve afdruk.

Birkmannrijsmand

Gebruik de Birkmann rijsmand voor het vormen van het brood tijdens de tweede rijs. Door de geribbelde zijwanden heeft het brood grip tijdens het rijzen. De rotanmand reguleert het vocht in het deeg en zal zo zorgen voor een stevige krokante korst. De mand geeft het brood ook vorm. De ribbels van het riet laten een decoratieve afdruk in de korst van het brood achter.

Bestuif de rijsmand voor gebruik royaal met bloem en stort uit de vorm direct op de bakplaat.

Klop of borstel na gebruik de achtergebleven bloem weg. Bewaar de mand op een droge plek, en voorkom dat de mand vochtig wordt.